2025法国巴黎健康原料展聚焦高蛋白食品创新

2025年12月2日至4日，食品配料欧洲展（Fi Europe）将在巴黎举行，这是全球领先的食品和饮料供应商、买家、研发专家和生产专家的年度盛会。该展会已成功举办超过30年，成为全球食品饮料创新的重要平台。今年的展会将重点关注高蛋白食品的创新和发展趋势。

随着健康和保健意识的增强，消费者对高蛋白食品和饮料的需求持续增长。据Innova Market Insights的数据，含有蛋白质成分或宣称的产品发布速度超过了整体食品和饮料发布速度。全球范围内，39%的消费者在阅读营养标签时会优先考虑蛋白质含量，而美国有40%的消费者在购买包装食品或外出就餐时会受到高蛋白声明的影响。这些数据表明蛋白质已成为影响购买决策的重要因素。

展会将深入探讨蛋白质市场的增长趋势及其对消费者行为的影响。蛋白质需求的增长主要由两个目标驱动：体重管理和肌肉健康。体重管理方面，消费者越来越倾向于选择富含蛋白质、热量控制且方便携带的功能性产品。而在肌肉健康方面，随着健身爱好者、注重健康的个人以及老年群体的需求增加，高蛋白产品的市场潜力进一步扩大。

为了满足日益增长的市场需求，制造商需要关注三个关键领域：质地和粘度、产品稳定性和生产效率。高蛋白产品需要保持良好的口感体验，避免出现凝胶化、沉淀等问题；同时要确保产品的稳定性和较长的保质期；此外，在生产过程中还需要优化工艺流程以提高效率。

此次展会不仅提供了一个展示创新成果的机会，还为行业内的专业人士提供了交流学习的平台。通过下载ICL Food Specialties独家发布的电子书《成功配方：开发高蛋白乳制品和乳制品替代品的关键因素》，参与者可以深入了解实现成功配方的实际策略和技术细节。

总之，FI Europe 2025展会不仅展示了当前市场上的创新成果，还为未来的研发方向提供了宝贵的见解和建议。通过聚焦高蛋白产品的开发与应用，该展会将促进整个行业的持续发展与进步。

下届展会时间：2027年12月

展会地点：法国 巴黎

展会行业：食品

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