2025-12-01 12:18:07
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2026年10月，柏林展览中心将举办德国柏林国际酒吧及饮料贸易展览会。这场活动旨在通过深入探讨如何利用故事讲述技巧来提升酒吧环境中的顾客体验。在过去的活动中，比如Bar Convent Berlin 2025，创意总监Ryan Chetiyawardana分享了他如何通过精心设计的环境和独特的饮品来创造“Ratatouille时刻”的经验。这些时刻不仅仅是瞬间的惊喜，而是通过细致入微的设计和对顾客需求的深刻理解来实现的。
Chetiyawardana强调了环境设计的重要性，认为酒吧应该成为讲述故事的平台。从灯光、音乐到饮品本身，每一个细节都应该围绕一个“宏观主题”构建，并在此基础上发展出具体的“微观主题”。例如，在他的伦敦场地“Seed Library”中，温馨的氛围和日本爵士咖啡馆风格的音乐成功吸引了顾客，提供了他们渴望的那种连接感和社区感。
为了使故事能够跨越文化和背景的界限，Chetiyawardana建议选择那些具有普遍性的主题。他以“Silver Lyan”为例，在那里团队探索了混沌理论中的“蝴蝶效应”，并用整整一年的时间来开发与之相关的菜单。他们从一个简单的问题开始：“这个话题对我们来说有什么意义？我们愿意与客人分享什么？”这种深入挖掘主题的方式不仅增强了顾客对饮品的兴趣，也加深了他们对背后故事的理解。
此外，Chetiyawardana还强调了气味作为普遍语言的重要性。通过利用气味这种跨越文化的沟通方式，可以更有效地传达故事的情感层面。他提到全球流行的香草香味，并指出味道（舌尖上的纯粹感觉）与风味（复杂的多感官香气体验）之间的区别。为了使饮品不仅仅是味觉上的享受，而是成为一种引人入胜的故事载体，需要更多地关注香气的影响。
最后，在Chetiyawardana看来，仅仅依靠事实并不能构成一个吸引人的故事。真正的吸引力来自于使用隐喻和象征来构建悬念、喜悦，并留给个人解释的空间。例如，“Tornado Sazerac”这款饮品就是基于俄克拉荷马州莫尔镇重建的故事构思而成的。这个小镇多次被龙卷风摧毁后重建起来的精神激励了团队创作出这款具有象征意义的饮品。
总之，通过精心策划的故事讲述策略和对顾客体验的关注，“德国柏林国际酒吧及饮料贸易展览会Bar Convent Berlin不仅为参与者提供了一个学习和交流的平台，也为整个酒吧行业带来了新的灵感和可能性。
下届展会时间：2026年10月
展会地点：德国 柏林
展会行业：餐饮
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