2025-10-01 11:09:02
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在美国纽约国际酒吧及饮料展览会Bar Convent Brooklyn 2025展会中，我们见证了酒精饮料行业的演变与适应。尽管有传言称酒精行业正在衰退，但展会现场呈现出一片生机勃勃的景象，来自全球的酒类品牌、非酒精替代品、调和饮料和调酒师们齐聚一堂，共同探索行业的未来。以下是我们在此次展会中得到的四个关键启示。
首先是口味边界的拓展。参展品牌不仅在需求端（消费者兴趣和开放性）上有所突破，在供应端（如大麻提取技术的创新）上也展现出前所未有的广阔空间。非酒精品牌如Curious Elixirs和Three Spirit引领潮流，提供复杂且独立的口味体验，不再依赖于酒精基底。同时，传统酒精品牌也开始借鉴这些创新技术，推出独特的风味饮品，如Cambridge Distillery的Truffle Gin和Ile Four的infused sake系列。
其次，功能性饮品的趋势继续发展。除了提供美味之外，这些饮品还承诺为消费者带来健康益处。例如，Parch Adaptogenic Agave Non-Alcoholic Cocktails提供了一种独特的草药混合物，旨在与人体自然功能协同工作；Nebula9 Vodka则推出了苹果醋浸泡的即饮饮料，宣称更易于消化吸收。
第三点启示是关于口感强度的变化。展会中出现了许多口感柔和的新产品线，这反映出消费者对传统烈酒的需求正在发生变化。例如Edinburgh Gin推出了带有海藻风味的Seaside Coastal Dry Gin；Rosaluna Mezcal则以“不那么烟熏”的特色吸引那些不喜欢传统梅斯卡尔强烈风味的人群。
最后一点是关于金酒的新开始。尽管金酒市场在过去几年经历了波动，但展会上的品牌们正重新投资于核心产品质量，并探索如何利用金酒在多种经典及创新鸡尾酒中的应用潜力。Alembic Distillery的Hachiban Gin就是一个很好的例子。
总的来说，Bar Convent Brooklyn 2025展会为我们展示了行业正在经历的一系列变化与创新。从口味拓展到功能性提升再到口感柔和化以及金酒的新机遇，每一个趋势都预示着一个充满活力且多元化的未来。
下届展会时间：2026年06月09号~06月10号
展会地点：美国 纽约
展会行业：餐饮
