2025-09-30 18:02:43
3390
据德国联邦食品与农业部数据显示，约20%被丢弃的食物来自"户外餐饮"领域，即餐饮业、集体供餐以及活动与餐饮服务。正是在这一领域，技术与创意对实现可持续发展显得尤为重要。以酒店厨房为例：Winnow或Leanpath等系统将智能秤和摄像头与人工智能相结合，精确记录被丢弃食物的种类、数量及原因。据鹿特丹希尔顿酒店等机构的可持续发展报告显示，通过此类技术，酒店在八个月内将食物浪费减少了25%。
其他企业如丽笙酒店集团将其人工智能厨房管理系统与"Too Good To Go"应用程序对接；果蔬营销专业展会Fruit Logistica与柏林食品银行合作已逾三十载，今年展会闭幕时回收了57吨余粮——甚至超过"绿色周"期间的回收量。无论是通过更精准的需求分析、缩小份量，还是与食品再分配组织合作，行业已探索出多种解决方案。相较几年前，整个行业已取得长足进步。
但仅靠活动主办方、厨房或餐饮供应商承担责任往往不够。近60%的食物浪费其实产生于家庭消费环节。这意味着：参与者也会将个人习惯带入自助餐场景。若能传达享受美食与可持续发展并不矛盾的理念，便能提升宾客的环保意识，证明减少浪费与保持待客之道并不冲突。那么您呢？您在活动中如何传达避免食物浪费的理念？又是如何为宾客树立榜样的？欢迎随时来信交流！
想持续获取最新资讯？请在此订阅我们的《旅游周刊》新闻通讯。
本资讯是由“中欧世界展会网”工作人员翻译整理，我们一家汇集全球展会时间地点资讯的服务平台，为客户提供：展位预定，参观服务，设计搭建等服务，欢迎您的来电：400-837-8606 （24小时）接听！
