2026-01-29 22:48:25
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展会将于2月22日至24日在博洛尼亚会展中心举行，聚焦酒店餐饮与零售餐饮领域。同期凭单张门票可参观慢酒博览会
这一B2B盛会规模扩大、焕新升级并引入新主角。慢食组织首次成为活动合作伙伴，为可持续、符合伦理且具认知度的饮食提案注入新内涵。与慢酒博览会同期举办的模式得以延续，为专业人士提供融合高品质、纯正风味与低环境影响的餐饮酒水整合体验。
2026年1月29日，博洛尼亚——外食行业的未来建立在理性选择、透明供应链以及讲述地域故事与生产实况的产品之上。这种待客之道融合了品质、可持续性以及传统与创新的平衡，满足餐饮经营者、采购商及行业从业者的需求。这一模式在国际上也备受赞誉，意大利烹饪作为身份认同、知识体系、地域特色与生物多样性的象征，已被联合国教科文组织认定为非物质文化遗产。
在此背景下，SANA食品展即将登场。这场由博洛尼亚会展中心主办的B2B盛会定于2026年2月22日至24日举行，专注于酒店餐饮、零售餐饮及手工特色与美食领域，推崇健康可持续、真实尊重地域与人文的饮食文化，并为专业观众提供捕捉日益理性消费者需求的全套工具。
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SANA食品展将呈现有机、生物动力、素食及DOP、IGP、STG认证与功能性产品，以及源自社会再融入项目或从犯罪组织没收土地培育的团结互助型可持续农产品。2026届展会获得农业、粮食主权和林业部的支持，印证了SANA食品展在推广意大利优质农业食品领域的战略作用。
合作伙伴：慢食组织、意大利有机农业联合会、V-Label意大利
与慢食推广组织的新合作彰显了双方对符合伦理、尊重地域生物多样性饮食的共同承诺。SANA食品展展区还将迎来慢食网络的生产商，并通过丰富的圆桌会议、培训课程与品鉴活动探讨农业食品领域的前沿议题。这一系列安排旨在启发更理性的选择，让餐饮与专业零售从业者亲近"优质、洁净、公平"的饮食文化。在有机与素食领域，SANA食品展延续了与意大利有机农业联合会（始终倡导认证供应链与低环境影响）及V-Label意大利（保障素食产品透明度与可信度的国际认证标志）的长期合作。
同期活动：慢酒博览会
SANA食品展与慢酒博览会的战略联盟再次确认：这场由博洛尼亚会展中心基于慢食理念打造的"优质、洁净、公平"葡萄酒展会，今年将继续在SANA食品展相邻展馆举办，共同完善面向餐饮经营者、酒馆业主与葡萄酒商的展览布局。酒店餐饮专业人士可凭单张门票参与两大活动，开启一场彰显美食与美酒不可分割关系的旅程，融合商务、社交与培训于一体。
连接SANA食品展与慢酒博览会的还有与"阿梅里戈1934"合作推出的小酒馆：这一新餐饮点将提供体现两大活动特色的菜单，选用慢食守护产品与零公里食材烹制菜肴，酒单亦遵循慢食《优质、洁净、公平葡萄酒宣言》的原则。
业界声音
「本次活动聚焦地域特色、优质可持续饮食及国家生物多样性保护，融合身份认同、传统与创新，特别关注代表意大利农业食品附加值的中小企业——农业、粮食主权和林业部副部长路易吉·德埃拉莫表示——这是推广新市场与我国丰富烹饪遗产的良机，近期意大利烹饪获联合国教科文组织非物质文化遗产认定更添助力。展会期间将照例举办'生物革命'有机产业高峰论坛，这场重要对话将总结这一战略发展领域的现状并展望未来。」
「SANA食品展精准面向餐饮、零售与专业分销领域，为其提供捕捉新创意、新供应商与新方案的专业平台——博洛尼亚会展中心业务单元总监罗萨诺·博齐指出——与慢食组织的合作巩固了SANA食品展作为农业食品中小企业价值提升平台的角色。这些企业需回应日益增长的责任、透明度与品质需求，在推动高附加值生产消费模式、保护地域与生物多样性的环境中获得赋能。今年我们继续与政府机构及意大利对外贸易委员会合作，持续为国际买家邀约与活动及意大利企业的国际市场推广提供战略支持。我们致力于提供实用工具，解读深度变革的市场——其中细分市场挖掘、产品原产地、可持续性与健康福祉正成为外食领域极具竞争力的关键因素。」
「民众对食物背后的故事日益关注，即使在外就餐时也不例外——意大利有机农业联合会主席玛丽亚·格拉齐亚·马穆奇尼强调——SANA食品展的新模式捕捉到这一增长中的敏感度，选择将遵循'优质、洁净、公平'理念的中小型有机农场与本地食品生产置于核心。这些实体守护着建立在尊重土壤肥力与生物多样性基础上的重要知识遗产，往往鲜为人知却具有决定性意义的韧性故事，保存着传统、古老品种与地域特色，创造就业与未来。如今，有机不仅是消费选择，更是农民、企业、餐饮业与公民间的信任契约。SANA食品展通过推广能够生产品质与价值、保护生态系统服务的供应链，续写这一约定。展会还将举办'生物革命'有机产业高峰论坛，汇聚组织、专家、机构与研究者共商行业未来，回应从人与环境健康到气候紧急状况的时代重大挑战。在这第七届展会中，我们希望传递清晰信息：有机融合传统与创新，构建更公平可持续的明天，成为整个意大利农业食品领域的发展范式。」
「慢酒博览会与SANA食品展在博洛尼亚会展中心旗下同期举办并非偶然——意大利慢食协会主席芭芭拉·纳皮尼强调——这是意大利慢食协会与意大利有机农业联合会坚实合作的自然进程，双方致力于推动农业生态转型及有机、可持续、无合成化学品的农业模式。这一联盟旨在为食品与葡萄酒行业每日面临的挑战提供具体解决方案：从气候危机到土壤保护，从市场拓展到饮食教育。共同道路重申了为所有人提供优质、洁净、公平、健康食品的必要性，以及建立基于伦理、环境与文化准则的商业关系。」
参展的行业领军者包括意大利农民联合会与意大利农业协会。18家有机企业将携品鉴项目参展，意大利农民联合会将呈现可持续农业与地域多样性的具体范例。此次参与有助于加强机构与企业对话，巩固每日为更符合伦理、负责任且贴近地域的农业食品未来而努力的生态系统。
大区层面，艾米利亚-罗马涅、撒丁岛、卡拉布里亚及博洛尼亚商会将通过企业联合展团亮相SANA食品展2026。这是发现卓越本地产品、讲述传统与创新故事、展现各地区农业食品丰富性的良机。
SANA食品展2026：特别活动
备受期待的环节包括定于2月23日周一举行的第七届'生物革命'有机产业高峰论坛。该论坛由博洛尼亚会展中心主办，与意大利有机农业联合会及意大利有机产品协会合作举办，诺米斯玛公司提供学术支持，意大利对外贸易委员会协助，汇聚机构、企业、专家与利益相关方，就有机产业的现状与未来进行专业探讨。"生物革命"期间将首次发布SANA 2026观察站关于酒店餐饮渠道有机消费及意大利有机出口的数据。
展会的特别活动将围绕OoH实验室！（为酒店餐饮渠道提供品鉴、会议与大师班）及Lab学院（举办研讨会、专题讨论会与会议）展开。
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