2026-01-03 15:11:22
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2026年3月30日至4月1日，IFE伦敦国际食品展将在Excel London举办，届时将有众多行业专家和企业参展，共同探讨食品行业的最新趋势和发展。其中，巧克力行业成为焦点之一，特别是关于巧克力标签、成本压力以及可可短缺的问题引发了广泛讨论。英国知名巧克力专家Paul A. Young在接受IFE采访时指出，英国法律要求巧克力中的可可固体含量至少达到20%，低于这一标准的产品则不能被称为“巧克力”。近期，由于全球可可价格飙升和供应链问题，一些知名品牌如McVitie’s Penguins和Club bars不得不调整其产品配方。
Paul A. Young强调，当前全球可可价格的上涨主要由气候变化、可可树疾病以及农民支持不足等因素引起。在科特迪瓦和加纳等主要生产国，农民们长期以来未能获得合理报酬，加上气候变化的影响，导致了近年来收成不佳，进一步推高了可可价格。这些因素迫使许多品牌不得不重新考虑其产品的成本结构，并寻找替代方案以维持市场竞争力。
此外，Paul A. Young还提到，这些变化不仅影响了产品的标签和营销策略，也影响了消费者的购买体验。真正的巧克力具有复杂而丰富的风味层次，并能带来愉悦的享受感；而那些仅标榜为“巧克力风味”的涂层则往往简单乏味且对健康不利。因此，在未来几年里，我们可能会看到更多品牌采取措施提高产品质量，并通过教育消费者来提升他们对优质巧克力的认知和接受度。
此次展会将为业界提供一个交流平台，共同探讨如何通过改善供应链管理、支持农民权益以及推广可持续生产方式来应对当前挑战。同时，展会也将展示最新的食品创新成果和技术进步，为行业带来新的发展机遇。
下届展会时间：2026年03月30号~04月01号
展会地点：英国 伦敦
展会行业：食品
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