德国科隆国际食品及饮料展览会：从果核到超级食品

Kern Tec是一家位于奥地利的食品科技初创公司，它在Anuga展会上因其创新性和可持续性而备受瞩目。该公司专注于回收被视作废弃物的石果种子，将其转化为高质量的植物基食品原料。这一过程不仅减少了食物浪费，还促进了循环经济的发展。Kern Tec的愿景是充分利用现有的资源，避免新的资源消耗，通过现代升级回收技术将每年产生的大量石果种子转化为有用的资源。

Kern Tec的创新之路始于奥地利的一个重要水果种植区——瓦豪地区。当地一位果农向创始人展示了每年被丢弃的大量果核中蕴含的价值。这些果核内含有丰富的种子，具有巨大的开发潜力。经过一系列的技术研发和工艺改进，Kern Tec成功地将这些种子转化为多种高质量的产品，包括植物基奶制品、冷榨油、烘焙产品和零食等。

在生产过程中，Kern Tec面临了多个挑战，尤其是如何安全地去除天然存在的水氢酸以确保种子的安全食用性。此外，如何使加工后的种子满足感官和质量标准也是一个复杂的技术难题。为了实现这一目标，公司还必须建立可扩展的生产基础设施和可靠的供应链。

通过将石果种子转化为高价值的产品，Kern Tec不仅减少了食物浪费，还降低了对新原料的需求，从而节省了水资源、土地，并减少了二氧化碳排放。该公司已经与德国私人乳制品制造商Bauer合作开发了基于其杏仁核糊的植物基产品线，并且其产品已经在瑞士的一些超市中销售。

自2023年起，Kern Tec便开始在德国科隆国际食品及饮料展览会Anuga展会上展示其产品，并且因其创新性而获得了高度评价。作为Anuga 2023年度十大最具创新性的初创企业之一，Kern Tec进一步提升了其国际知名度，并且加强了其在可持续食品创新领域的领先地位。

通过不断的技术革新和市场拓展，Kern Tec正逐步实现其将废弃物转化为有价值资源的目标，并为全球可持续发展贡献着自己的力量。

下届展会时间：2027年10月09号~10月13号

展会地点：德国 科隆

展会行业：食品

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