2025-12-19 04:05:56
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餐饮服务创新区将重返2026年美国零售联合会大展（纽约），今年的体验有望成为历届中最具活力的一届。
随着连接餐饮服务与零售的通道持续拓展，该创新区已成为业界探索下一代技术如何重塑运营、提升顾客体验并开拓新营收渠道的首要目的地。今年展区最引人注目的亮点之一是"极速驿站"——这一标志性体验场景将未来服务触点生动呈现。
创新区的核心是由MicroTouch打造的餐饮科技舞台，餐饮服务与食品零售领域的领军者将在此分享洞见。与会者将从棒约翰、爱玛客、波蒂略等推动行业变革的品牌中获得实战经验。专题讨论涵盖数字化转型战略，以及机器人、人工智能和自动化技术在顾客旅程中的实际应用。
2026年全新亮点：极速驿站
作为本届大展地图上的必访站点，"极速驿站"通过技术支持伙伴构建的沉浸式体验，完整呈现从点餐、制作到履约配送的全链路服务场景。
参观者将置身高速运转的环境，亲身体验餐饮运营的端到端流程。每个交互环节都呼应现代消费者对速度、精准、个性化与无缝便利的期待。这不是静态演示，而是展现技术如何从路边到厨房再到顾客赋能现代运营的联动实景体验。
服务触点：创新即终点
汽车穿梭通道
通过Vox AI语音点餐与Adyen数字支付激活通道，霍华德公司与LG提供的点餐确认屏直连Qu销售终端平台，构成交易流核心引擎。从下单到取餐，完整流程实现速度、准确度与顾客满意度的集成优化。
点餐取餐系统
Qu系统作为中枢连接驿站内各服务触点，支持移动端、自助终端与柜台多点下单。与销售支付流程深度整合的MicroTouch自助终端实现快速无感点餐，Esper保障后台设备与应用基础设施的同步协同。顾客可办理汽车穿梭登记、到店取餐通知，或通过柜台数字备餐屏完成现场点单。
智能配送体系
配送已成为现代餐饮营收增长的关键赛道。通过Qu系统指定的配送订单，将由Temi自主配送机器人执行——从驿站对面的"车库"站点出发，取餐后送达相邻餐饮创新展厅的指定取货区。途中机器人还能与顾客直接互动，提供信息指引甚至点餐协助。
厨房生产中枢
作为餐饮运营的心脏，订单从销售终端无缝流转至数字厨房显示系统进行备餐调度。Franke的创新技术将生产环节与汽车穿梭及现场取餐站联通，确保运营各环节的速度、精度与食品品质保持稳定。
数字媒体与数据赋能
贯穿驿站的数字交互与智能系统驱动全流程运转：霍华德公司提供动态数字菜单与标识系统，MicroTouch赋能多屏交互体验，uKnomi的人工智能技术通过行为洞察与客户分析，帮助运营者在交易全周期实现个性化互动，从而增强客户忠诚、提升服务精准度并释放终身价值。
亲历未来图景
在2026年美国零售联合会大展上，餐饮服务创新区将生动诠释零售与餐饮如何协同创新，构建更无缝、可扩展且引人入胜的运营体系，同时为参与者提供亲手驾驭未来体验的珍贵机遇。
（作者罗伯特·格兰姆斯系国际餐饮技术协会首席执行官）
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