2025年英国曼彻斯特国际营养健康食品展览会：食品饮料新品开发中的知识力量

食品和饮料的新产品开发（NPD）过程是一个复杂而精细的过程，它从一个简单的想法开始，最终将产品推向市场。在这个过程中，创意、研究、测试和数据分析扮演着至关重要的角色。在最近一期由IFF合作制作的英国曼彻斯特国际营养健康食品展览会Food Matters Live播客中，我们深入了解了这一过程，探索了如何通过洞察力、数据驱动的预测、趋势分析和认知科学来满足消费者的需求。

播客中提到，IFF在新产品开发过程中发挥着关键作用。他们利用先进的技术和科学方法，帮助客户创造出既符合市场需求又具有可持续性的创新产品。IFF的全球趋势与展望经理理查德·尼什、全球认知与数据科学总监安妮·贝桑纳等专家分享了他们的经验和见解。他们强调了发酵技术在食品行业中的重要性，并探讨了如何通过科学手段实现可持续发展目标。

此外，播客还介绍了IFF的产品开发团队是如何将这些数据和趋势转化为实际产品的。设计团队负责人丽莎·劳德分享了她在饮料和乳制品领域的工作经验，高级研究厨师切特·威洛克则详细介绍了如何利用科学方法进行食品创新。这些专业人士的工作不仅展示了食品饮料行业的发展趋势，也揭示了新产品成功背后的关键因素。

英国曼彻斯特国际营养健康食品展览会Food Matters Live是一个汇集了众多行业专家和从业者的平台，在这里可以发现许多关于未来食品发展趋势的信息。通过参与这样的活动，企业能够更好地理解消费者需求，并据此开发出更加符合市场需求的新产品。IFF作为该活动的重要合作伙伴之一，在推动食品行业的创新和发展方面发挥了重要作用。

总之，食品饮料的新产品开发是一个充满挑战但也充满机遇的过程。通过充分利用知识的力量，企业可以更好地把握市场趋势，创造出既满足消费者需求又具有竞争力的产品。

下届展会时间：2026年05月

展会地点：英国 曼彻斯特

展会行业：食品