2026-05-13 16:18:22
293
在最新产品发布前夕，别样肉客（Beyond Meat）宣布将"肉"字从品牌名中去除，以聚焦传统植物蛋白的力量。当前该公司销售额下滑，而市场对蛋白质的需求持续攀升。
别样肉客正在超越"肉"——字面意义上的超越。
这家来自加利福尼亚的植物肉先驱表示，将把"肉"从品牌名中去除，简化为"别样"（Beyond），以此开启全植物产品的新纪元——不再模仿动物蛋白，而是颂扬完整植物的力量。
据《快公司》首次报道，首席执行官伊桑·布朗在接受采访时透露了这一举措。此时正值这家行业巨头的销售额下滑之际。布朗本人承认，别样肉客2025年第一季度表现"令人失望"，销售额同比下降9%。从长期来看，该公司市值自2019年上市以来已缩水约95%。
造成这一下滑的因素有多重。若问别样肉客，主要"罪魁祸首"是"品类需求疲软"和"严重的错误信息"。布朗在公司最新财报电话会议上表示："虽然别样肉客始终并将继续寻求改进产品，但我们认为阻碍我们恢复持续增长的核心问题是认知——更准确地说，是误解。"
随着蛋白质几乎渗透到每一个食品品类，别样肉客正在调整其商业模式。多年来，该公司以其标志性的汉堡和其他肉类仿制品而闻名——但现在，它正全力押注传统植物蛋白。
别样CEO暗示推出运动后产品和扁豆香肠
自2024年以来，别样肉客一直处于产品发布热潮中。它首先用新配方重新调整了牛肉产品线，随后改进了牛肉碎和香肠系列。今年，它推出了鸡肉块（其首款产品的重新构想版本）以及菌丝体牛排。
2024年，当它推出"太阳香肠"系列时，引起了广泛关注。这些产品以黄豌豆、糙米、红扁豆和蚕豆为基底，标志着该公司首次涉足肉类替代品以外的领域。
这一举措似乎并非一次性行为。随着植物肉持续挣扎——2024年美国零售额下降7%——重新思考已成为必要。虽然别样肉客的转变看似激进，但它顺应了美国的消费者趋势。
其最新产品就是明证。这款名为Beyond Ground的产品将于8月上市，这种类似肉末的蛋白质仅含四种成分：蚕豆、马铃薯淀粉、水和车前子壳。每份含有140卡路里、4克纤维、1.5克脂肪和27克蛋白质（高于牛肉）。此外，它零胆固醇、零饱和脂肪，且不添加任何油脂。
"它不试图成为牛肉、猪肉或禽肉。它只是一种高蛋白的盘中主菜，可用于任何使用绞肉的菜肴中，"布朗在6月接受《Inc.》杂志采访时表示。
然而，这仅仅是个开始。在接受《快公司》采访时，他说："如果你是世界上制作植物蛋白最厉害的人，为什么要把自己局限在盘中主菜上？"
他进一步阐述："与其考虑简单地替代动物蛋白，不如想想你每天的蛋白质摄入量，然后我开始尝试用植物蛋白尽可能多地替代它，无论以何种形式？"
那么，未来别样肉客的创新会是什么样子？布朗暗示了从含有30克蛋白质和零脂肪的中央通道产品，到受罗马角斗士启发的运动后产品等各种可能性。该公司的新使命似乎是"服务于特定场合"，而不是试图模仿动物。"你会看到我们推出像扁豆香肠这样的产品，"布朗说。"或者鹰嘴豆热狗。"
别样肉客瞄准美国蛋白质痴迷，开启植物基新时代
别样肉客尚未正式宣布品牌重塑，Green Queen已联系该公司进行确认。
但对于这家纯素鸡肉获得马克·比特曼点赞、并吸引比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥和杰西卡·查斯坦等知名投资者的公司来说，回归蔬菜汉堡品类感觉像是一场赌博。
别样肉客是在倒退，抹去过去15年所做的一切吗？它是在向多年来公开对抗的肉类游说团体屈服吗？还是它作为一家精明的企业，识别出了当今消费者的需求，以及自己在重塑格局中的位置？
本文原文来自https://www.greenqueen.com.hk/，请继续阅读完整故事。
本平台所刊载的资讯来源于外部公开信息及合作方提供，由“中欧世界展会网”进行翻译整理，旨在为用户提供便捷的展会信息参考。我们致力于打造一个汇集全球展会时间与地点信息的服务平台，并可提供展位预订、参观协助、设计搭建等第三方服务对接。
相关资讯仅供参考，不构成任何确定性承诺或要约，亦不对其准确性、完整性承担法律责任。用户基于本平台信息所做的任何决策与行为，均需自行核实并承担相应风险。
如需进一步服务或确认信息，敬请垂询：400-837-8606（24小时客服）。
