2026慢酒展：当品鉴升华为体验

大师班、限时品鉴会与慢食守护项目——为您提供品味一杯优质、纯净且秉持公平理念的佳酿契机。
2月22日至24日，博洛尼亚会展中心与您相约

诠释一款葡萄酒背后的故事有多少种方式？塑造它的风土、孕育它的葡萄、酒窖中的酿造技艺，尤其是赋予其独特灵魂的劳作与抉择——这不仅体现在香气层次，更蕴含于其承载的环境与社会影响。2026年2月22日至24日，慢酒展将与SANA食品展同期在博洛尼亚会展中心举行。这里汇聚了探索葡萄酒多维世界的丰富契机：您不仅能结识来自意大利及28个国家的1100余家展商，品鉴现场7000余款佳酿（持续更新的酒单在此），更能通过一系列独创的标志性活动，以慢食理念沉浸式体验品鉴艺术——这场联结愉悦与知识、风味与认知的盛会，将为您呈现大师班、历史年份品鉴及慢食守护项目等精彩内容，带您领略第五届展会围绕公平之酒主题打造的多元体验。

葡萄酒银行展区——历史年份品鉴会

慢酒展2026的创新亮点之一是葡萄酒银行——历史年份展区。这个特别空间旨在引发关于时间的思考——时间既是风味的守护者，也是演变的见证者。自2004年创立以来，位于联合国教科文组织遗产地波伦佐庄园的葡萄酒银行，已在朗格与罗埃罗之间珍藏了超过5万瓶历史珍稀酒款，构建起一座连生产商酒窖也难觅踪迹的年份瑰宝库。

展会期间，参观者可在此对比新老年份酒款，亲身体验葡萄酒演化潜能的独特魅力。该展区由Dea Barbatelle、Prestil和Vignerons支持建立，并获Amorim、Eventi di Cartone及Winemotion等技术伙伴协力，设有两种体验模式：每日提供代表意大利全境精选酒款的前沿品鉴区（Front – Wine Emotion），以及需预约参与的深度品鉴会（Back – Temporary Tasting）——后者通过预约制让参观者与生产商深入探讨各年份酒款的历史与特性。展区免费开放，限时品鉴会需提前预约。

十二场大师班，十二段超越杯中的旅程

慢酒展大师班构建了一条贯穿葡萄园劳作、责任农业抉择与风土价值挖掘的深度探索之路。这场为专业人士与爱好者设计的旅程中，葡萄酒不仅是感官享受，更成为解读人文故事、地域特色与社区精神的密钥。

活动将于2月22日（专业观众及爱好者开放日）启程：朗蒂尼埃的风土酿造者：团结即是力量将带您深入里昂北部博若莱小镇，通过集体叙事展现协作精神、技艺交流与生物多样性尊重如何凝练为独具风土的酒液；紧随其后的上阿迪杰：协作模式的奇迹则剖析欧洲最卓越的合作社体系，揭示酒标品质如何与果农权益保护及强烈地域认同交织共生。
午后，高山佳酿：海拔孕育品质！将目光转向从阿尔卑斯弧线至埃特纳火山的意大利山区，探索海拔、气候与土壤如何重塑国家葡萄酒的未来图景；生物动力法、葡萄酒与时间聚焦酒液演变，通过葡萄园、酒窖与岁月流转的对话，诠释葡萄酒诉说风土与年份的能力。当日压轴环节地域各异，葡萄百态邀您巡礼意大利农业景观的历史葡萄栽培形态，而苹果酒秘境则突破葡萄酒疆界，重拾象征欢聚、生物多样性与可持续实践的工匠苹果酒文化。

2月23日聚焦诠释当代精神的核心产区与葡萄品种：耶西城堡维蒂奇诺珍藏：风土的象征解读马尔凯大区DOCG如何凝聚优雅、复杂与陈年潜力；朗格高地DOCG：杯外的人文故事、时光沉淀与"公平之酒"深入探讨时间价值、劳作精神与社会责任；经典基安帝：世间至美！11个地理单元，11款伟大佳酿通过附加地理单元展现基安帝产区的非凡多样性；世界黑皮诺之旅则开启环球探索，见证这颗传奇葡萄如何在多元风土中绽放个性与精致度。收官之作维多利亚瑟拉索罗：当代红酒的典范彰显南方产区如何平衡清新感、地域特色与现代精神。

大师班旅程将于2月24日在阿布鲁佐瑟拉索罗：永恒的叙事中落下帷幕——这场融合传统与多面性的大师班，将通过酒液即刻表现力、深度与演化能力的惊艳呈现，再度将时间与风土置于品鉴体验的核心。

慢食之家：葡萄酒升华为守护项目的空间

由慢食艾米利亚-罗马涅及当地慢食分会协办的慢食之家研讨会，将带您深度巡礼意大利葡萄酒及其孕育传统。

2月22日，葡萄酒的创新守护将推介新的慢食葡萄酒守护项目：罗卡蒙特皮亚诺古法煮汁工艺——这项源自阿布鲁佐的古老葡萄汁烹煮技艺，正由当地合作社守护其知识遗产与传统实践；以及瓦波利切拉雷乔托——这款承载千年历史的酒款，精选树龄至少15年、免化学除草直营葡萄园的优质葡萄，经风干工艺酿制，守护着葡萄园景观与卓越传统。同日，葡萄酒：风土的叙事者探讨慢旅游机遇，展示意大利葡萄园如何不仅产出优质、纯净、公平的酒款，更成为述说地域故事的文化载体（部分产区已获联合国教科文组织认证）。周日下午还将举行"卓越腌肉"展会推介——这项由卡利市联合慢食意大利及慢食马尔凯打造的活动，将于2026年5月22日至24日在该市历史中心汇聚顶尖手工猪肉制品。

2月23日将礼赞慢食守护项目的甜酒——这些历史瑰宝包括：早在1078年由当地修士记载的斯特雷维风干莫斯卡托；十六世纪已现身教皇庇护四世宴席的萨拉切纳政府莫斯卡托；采用葡萄对悬挂熏制工艺赋予独特烟熏香的台伯河上游烟熏葡萄圣酒；以及因葡萄风干期延续至圣周而得名的特伦蒂诺圣酒。随后将举行意大利苦酒官方杯具评选暨路易吉·奥德罗著作《苦酒密码》发布会，以及聚焦阿韦尔萨农区阿斯普里尼奥的专题研讨当葡萄藤"联姻"树木——这项延续数个世纪的"藤缠树"栽培传统，在那不勒斯与卡塞塔之间独特的火山风土中焕发光彩。拉文纳海陆渔猎社区代表毛罗·扎纳里尼将携海鲜菜肴参与酒食搭配环节。

当日压轴活动生物动力实践：明日葡萄栽培汇聚新一代生物动力法酿酒师，探讨从土地、风土与未来愿景出发的酿造哲学。意大利慢食协会副主席费德里科·瓦拉齐及德米特意大利认证办公室负责人马尔科·斯基亚蒂将参与对话。

本届展会获意大利农业、粮食主权和林业部，博洛尼亚市政府，博洛尼亚工商手工业农业联合会及博洛尼亚商业联合会支持；由意大利对外贸易委员会、艾米利亚-罗马涅大区及意大利公共餐饮联合会协办；与苦酒档案馆、意大利国家苦酒协会、德米特及Drink Factory合作

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